Питание вне дома после рукавной резекции желудка

Обед или ужин вне дома - это не только еда. Это время с семьёй, друзьями или коллегами, и рукавная резекция не означает, что от этого придётся отказаться. С уменьшенным желудком поход в ресторан просто требует чуть больше планирования. Вот что помогает.

Когда снова можно есть вне дома?

В первые недели после операции, пока желудок заживает, вы проходите этапы жидкой пищи, пюре и мягкой пищи. Ресторанные блюда плохо вписываются в эти этапы, поэтому большинство людей ждут, пока вернутся к пище обычной консистенции. Когда вы будете готовы и какие продукты пробовать первыми, скажет диетолог.

Но и тогда начинайте со знакомых мест и блюд. Пробуйте по одному новому продукту за раз, чтобы понять, что хорошо переносится, а что нет.

Подготовьтесь заранее

• Посмотрите меню онлайн. Спокойно выбрать дома проще, чем за шумным столом.
• В Онтарио сети общепита, у которых 20 и более заведений, обязаны указывать калорийность в меню. Калории - это ещё не всё, но они помогают заметить тяжёлые блюда.
• Не приходите очень голодными. Если ужин поздно, небольшой запланированный перекус заранее, например йогурт, поможет есть за столом медленно.
• Пейте воду маленькими глотками в течение дня, чтобы не хотеть пить, когда принесут еду.
• По возможности выбирайте место сами или предложите заведение с простыми блюдами на гриле.

Что заказать

Правила, которых вы придерживаетесь дома, хорошо работают и в ресторане: сначала белок, потом овощи, потом немного крахмалистых продуктов. Канадское руководство по питанию (Canada's food guide) советует выбирать блюда, запечённые в духовке, приготовленные на гриле или припущенные, и просить подать соус и заправку отдельно, чтобы самим решать, сколько добавить.

• Рыба, курица, яйца, тофу, фасоль, чечевица или нежирное мясо, приготовленные так, чтобы оставаться сочными.
• Хорошо проваренные мягкие овощи или суп на бульоне вместо сливочного.
• Закуска или гарнир вместо полноценного основного блюда, если ресторан это позволяет.
• Осторожнее с жареным, жирными соусами, хлебом и десертами. Они заполняют маленький желудок, почти не давая белка, а у некоторых людей сладкое может вызвать демпинг-синдром.
• Жёсткое или сухое мясо, а также мягкий белый хлеб, рис и макароны могут ощущаться тяжёлыми. Выбирайте сочные и нежные блюда.

Порции и темп

Ресторанные порции рассчитаны на людей без рукавной резекции, поэтому, скорее всего, вы съедите только часть тарелки. Это нормально. Рекомендации для жизни после бариатрической операции советуют есть небольшими порциями, откусывать понемногу и тщательно пережёвывать каждый кусочек, прежде чем проглотить.

• Попросите контейнер с собой сразу, как принесут блюдо, и отложите часть до того, как начнёте есть.
• Разделите блюдо с кем-нибудь или закажите одно основное блюдо на двоих.
• Откусывайте понемногу, тщательно пережёвывайте и кладите вилку на тарелку после каждого кусочка.
• Останавливайтесь при первых признаках сытости, даже если другие ещё едят.
• Вы никому не обязаны ничего объяснять. Достаточно сказать, что вы наелись или что заберёте остальное домой.

Напитки за столом

Канадские рекомендации советуют разделять жидкость и твёрдую пищу: не пить в течение 30 минут до и после твёрдой еды и отказаться от газированных напитков и напитков с кофеином. В ресторане это может быть неловко, ведь напиток часто приносят первым.

• Спланируйте питьё вокруг еды: перестаньте пить примерно за 30 минут до того, как собираетесь есть, и снова начните примерно через 30 минут после еды.
• Если вам налили воду или другой напиток, их вполне можно оставить на потом.
• Выбирайте негазированную воду вместо газировки или воды с газом.
• Не пейте алкоголь, пока ваша команда не скажет, что можно. После рукавной резекции алкоголь действует быстрее и сильнее.

Если еда «не легла»

Чувство давления, боль, тошнота или рвота после еды обычно означают, что вы съели слишком много, ели слишком быстро, недостаточно пережёвывали или съели продукт, к которому желудок ещё не готов. Перестаньте есть, отдохните и, когда станет легче, пейте воду медленно, маленькими глотками. Позвоните своей команде сопровождения, если не можете удержать жидкость или если это случается часто.